samliao916的部落格

最近一直不得空衝海邊,聽到櫻木又是公斤的菜毛,真素羡慕的很.

那多喝咖啡好了,,這把豆子,跟季節香老闆買了二公斤,老實講,比一般肯亞貴一點,不多不少,就一倍.

喝了一個月餘,淺培時,味道偶有佳作,但也有澀口感,中度烘培,則仍維持糖香及蜜香,回甘也不錯,顯示,這把,豆子,具有開發的潛力.無奈,最好就能到這裏了.

上週,Super Jully入手,研磨度一直調,其怪,怎麼煮,都好喝,澀口感怎麼都不見了.有了好的武器,膽子大了,回頭烘一爆後30秒下豆,嗯,越來越好喝,酸度明確上揚,回甘,糖香仍在,更豐厚了,更香了.再細點,更好喝,仍不見底.

這下鳥了,除了2006年的藍山,沒幾把豆子能烘到一爆下豆而能維持口感的平衡,所以,小弟烘的時候,多半會多拉20到30秒,讓風味能平衡點.

這個K12,真是好樣的,一爆結束就給他下來,刻度調好,複雜的香味及果汁般的酸度.在難得的平衡點中,完美的呈現.我想,搞杯測的人,在評一把豆子的時,多半是痛苦的,因為,口感多半會過重,或有伴有些不快的味道.而一品可以稱之為"好"的豆子,就是在很少的烘培手法的修飾下,仍能維持很好的平衡.

非常少的雜豆,伴隨合理/略高的價格.各人去年以來認為最抵買的中價好豆.推薦給您.