samliao916的部落格

近來,簡直忙翻了,為了一個不應存在的貨,為了讓他消失在代理商的庫存,實在讓我二個月沒法子好好釣魚.今天跑完代理商的尾牙,想到家中剩下最後一包山水河,及剩下的K2,溜溜的跑去季節香血拼,除了最喜歡的瓜地馬拉,肯亞E92,    還買了尼加拉瓜,巴拿馬,非洲的有機耶咖雪菲,連秘魯都買了.說實在,便宜的很.

大家常看到咖啡店內,幾十品咖啡,往往不知該怎麼點,老實講,在經過這二年的烘豆及品豆的研息,實最近發現,上面那個問題的答案很簡單...隨便點吧,,,,,

1.一般咖咖店除了在經營莊園咖啡豆,專心自行烘培的店家,叫的豆子,多半是他的上游廠商提供的豆子,他的上游呢?則是由國外的大盤或期貨買入的豆子.一磅從1元到10數元不等的成本,大量的烘培,以一包約100~120元批給營業用的豆子.

這些豆子,沒有什麼不好,但如同我們每天吃的米飯,就是沒有什麼...因為從種植到採收,都相當的大量,這產業幾乎主導了中南美洲及一些國家的GDP.----這樣的規模經濟下,產品漸有分級,少有過度炒做的情形.

再來,就是由幾個杯測組織,以類似我們鳥龍茶的選評方式,來選出當年當產區的好豆子,由國際競標將豆子給賣的好貴.莊園級豆子等,由Goog;e就可以查的到.我就不一一講.

今天胡亂買,主要還是,多喝,多見,多測,多試,跟我的音響一般,沒有錯誤的存在, 就沒有美好,沒有分析30分到80分的能力,就沒法體會92分的珍貴,及97分的價值.確摩卡,從小喝的伯朗,到底上面馬他力的極限在那,會不會如同黃金曼特寧般的觸動人心的苦,

還是如同古坑及東山咖啡,僅是少量生產,缺乏競爭及及正確農作,採收,等SOP下的炒作產物,沒有掩飾的再考驗這次一一買回的豆子...如同修業,咖啡,,,真是好玩.我買的豆子,一磅都三四百....夠便宜吧.....去買來烘烘看啦..