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昨到夜市,買了一個用來放魯味包的不锈鋼網,從中用烤箱的烤雞用可轉鐵條穿過,
放約60克盧安達豆,放入烤箱中,自己就轉了,完全不必用手動,真好
因為是烘,不是放鐵盤上半炒半烤,比平時烘的時間長,後面試了幾次,可以比平常多20度c來考
蒸培階段,仍以約200度,十分鐘左右,將火力直接開到240度,第二十二分開給一爆,25分鐘,二爆頭段下鍋,色調均勻,趕快煮一下,
充份烘培的好豆子,散發以前DIY未有的質感,單一烘培度下,造成口感統一,精選過不良豆去除,造就豐富的口感,不會有以前的雜味,散發著輕度酸味厚度也不錯,進期內再挑戰高價康納豆.手中的沒喝完,又不行,等不及了^^
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